Archiv der Kategorie: Sweet

Chocolate Chip Peanut Butter Bars

Ihr Lieben,

Sorry dass ich so lange nichts geschrieben habe. Der Umzug und mein Praktikum haben mich Vollzeit beschäftigt, aber heute hatte ich endlich wieder Zeit zum backen! Also los geht’s:

50 g Apfelmus

200 g Erdnussbutter

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

30 g Mehl

130 g Zucker

30 g Chocolate Chips

Ihr mixt einfach alles zusammen und drückt es in eine quadratische Form. Bei 200 Grad backt ihr das ganze 10-15 Minuten. Wenn es fertig ist sieht es immer noch ziemlich roh aus, aber dass muss so!  Danach lasst ihr es am besten 1 Stunde stehen bevor ihr kleine Riegel schneidet. Und schon habt ihr wunderbar softe, leckere Chocolate Chip Peanut Butter Bars! (Wenn ihr statt Zucker Stevia nehmt haben die Süßen sogar kaum Kalorien)
Viel Spaß beim Backen! 🙂

  

Cinnamom Rolls <3

Heute gibt es die allseits beliebten Cinnamom Rolls! Ihr braucht:

140 g Weizenmehl 

140 g Dinkelmehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

5 EL Apfelmus

120 ml Milch

1 EL Butter, geschmolzen

4 EL Zucker

2 TL Zimt

3 EL Puderzucker

1 EL Milch

1/4 TL Vanilleextrakt

Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und los geht’s! Mehl, Backpulver und Salz mischen. Apfelmus dazugeben und durchrühren. Mischung für 10 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Währenddessen 3 EL Zucker mit Zimt mischen. Butter schmelzen und abkühlen.

Milch und 1 EL Zucker zum Teig geben. Teig aus der Schüssel nehmen, durchkneten und zu einem nicht zu dicken Rechteck ausrollen. Butter daraufstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Dann den Teig aufrollen und in 12 kleine Röllchen schneiden. Die Röllchen mit den Schnittseiten nach unten in eine eingefettete runde Auflaufform stellen und 20-25 Minuten backen. Während es abkühlt Puderzucker, Milch und Vanille verrühren und am Ende über die Cinnamom Rolls geben! Fertig! 

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Hallo ihr Lieben,

Entschuldigt, dass ich mich in letzter Zeit so wenig melde. Im Moment schaffe ich es einfach nicht öfter. Aber als Entschädigung bekommt ihr hier ein super leckeres Rezept!

180 g Chocolate Chips

125 g Mehl

80 g Haferflocken

1 TL Backpulver

Etwas Salz und Zimt

115 g geschmolzene Butter

210 g Zucker

130 g Erdnussbutter

1 Ei

Einfach alle Zutaten mixen und teelöffelgroße Häufchen auf ein mit Backpacker ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad etwa 8-10 Minuten backen und schon sind sie fertig!

Guten Appetit!

  

Etwas besonderes zum Wochenende!

Heite gibt es Tiramisu-Cupcakes!

200 g Zucker + 2 TL mehr

80 ml heißer Espresso

2 EL Rum

6 Eier

100 g Mehl

1/4 TL Salz

80 g flüssige Butter

450 g Mascarpone 

90 g Puderzucker

Schokostreusel

Zuerst rührt ihr 2 TL Zucker zusammen mit 1 EL Rum in den Espresso und stellt ihn in den Kühlschrank. Dann heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor.

Die Eier gebt ihr in eine Schüssel und zerschlagt sie. Beim Weitermixen gebt ihr den Zucker und den restlichen Rum dazu und mixt bis es blass wird. Dann gebt ihr Mehl und Salz dazu und am Ende die Butter. Das alles gebt ihr in 12 Muffinförmchen und backt sie 15-20 Minuten.

Währenddessen mixt ihr die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Espresso. Hebt ein wenig Espresso auf, um damit die Cupcakes zu bestreichen. Ihr schlagt die Mascarpone bis sie steif wird. Füllt die Mischung in eine Spritztüte und verziert eure cupcakes. Am Ende streut ihr noch die schokostreusel darauf. Stellt alles in den Kühlschrank damit es frisch bleibt, oder esst es sofort!



Super leckere Eierpfannkuchen!

Eierpfannkuchen mag wahrscheinlich fast jeder, daher hier ein wirklich einfaches und schnelles Rezept:

250g Mehl
4 Eier
Ein wenig Zucker und Salz
375ml Milch
125ml Mineralwasser

Einfach alles in eine Schüssel geben und so lange verschlagen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Fett in einer Pfanne erhitzen und darin die Eierpfannkuchen braten bis sie goldbraun sind. Das Rezept reicht für etwa 10 Stück!
Tipp: Schmeckt auch super lecker, wenn ihr kleine Apfelstücke in den Teig gebt und den Eierpfannkuchen am Ende mit Zucker und Zimt bestreut!
Guten Appetit! 🙂