Etwas besonderes zum Wochenende!

Heite gibt es Tiramisu-Cupcakes!

200 g Zucker + 2 TL mehr

80 ml heißer Espresso

2 EL Rum

6 Eier

100 g Mehl

1/4 TL Salz

80 g flüssige Butter

450 g Mascarpone 

90 g Puderzucker

Schokostreusel

Zuerst rührt ihr 2 TL Zucker zusammen mit 1 EL Rum in den Espresso und stellt ihn in den Kühlschrank. Dann heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor.

Die Eier gebt ihr in eine Schüssel und zerschlagt sie. Beim Weitermixen gebt ihr den Zucker und den restlichen Rum dazu und mixt bis es blass wird. Dann gebt ihr Mehl und Salz dazu und am Ende die Butter. Das alles gebt ihr in 12 Muffinförmchen und backt sie 15-20 Minuten.

Währenddessen mixt ihr die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Espresso. Hebt ein wenig Espresso auf, um damit die Cupcakes zu bestreichen. Ihr schlagt die Mascarpone bis sie steif wird. Füllt die Mischung in eine Spritztüte und verziert eure cupcakes. Am Ende streut ihr noch die schokostreusel darauf. Stellt alles in den Kühlschrank damit es frisch bleibt, oder esst es sofort!



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6 Gedanken zu „Etwas besonderes zum Wochenende!

  1. liinaaa18

    Hallöchen! Ich habe dich soeben für den „Liebster Award“ nominiert! Bei meinem neuesten Blogbeitrag erhältst du alle Informationen dazu! Ganz liebe Grüße, Lina 🙂

    Antwort
  2. ingahahnel

    Dito…die schauen echt zum reinbeißen aus! Dies ist meine erste Blog- Woche und du warst mein 1. Besucher 🙂 Musste nur meine Adresse ändern und wollte einfach ne schöne Woche wünschen!

    Antwort

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